為加強家禽家畜類散裝食品及初級農(nóng)產(chǎn)品的市場流通管理，保障消費者知情權(quán)與食品安全，維護市場秩序，促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，特制定本規(guī)范。

一、適用范圍
本規(guī)范適用于在商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場、專賣店等場所，以散裝形式銷售的家禽家畜肉類、內(nèi)臟、副產(chǎn)品等食品，以及未經(jīng)深度加工的初級農(nóng)產(chǎn)品（如活禽、活畜及其待宰形態(tài)）。預(yù)包裝食品的標簽標識應(yīng)同時符合《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》（GB 7718）等相關(guān)規(guī)定。

二、基本原則

1. 真實性原則：標識信息必須真實、準確，不得含有虛假、夸大或誤導(dǎo)性內(nèi)容。
2. 清晰性原則：標識應(yīng)清晰、醒目、持久，易于消費者辨認和識讀。
3. 完整性原則：應(yīng)提供法律法規(guī)和本規(guī)范要求的所有必要信息，不得隱瞞或遺漏。
4. 合規(guī)性原則：標識內(nèi)容與方式應(yīng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)及食品安全標準的要求。

三、標識內(nèi)容要求
銷售者應(yīng)在盛放容器、柜臺或價格標簽等顯著位置，以標牌、電子顯示屏等形式提供以下信息：

（一）產(chǎn)品名稱
應(yīng)使用國家標準、行業(yè)標準或通用規(guī)范中的規(guī)范名稱，如“豬后腿肉”、“白條雞”、“牛腩”等，或為消費者廣泛知曉的通俗名稱。不得使用模糊或易產(chǎn)生歧義的名稱。

（二）產(chǎn)地信息

1. 屠宰加工品：應(yīng)標識屠宰企業(yè)所在地（至少到市或縣級行政區(qū)），鼓勵標注具體屠宰企業(yè)名稱。
2. 活體畜禽：應(yīng)標識養(yǎng)殖地（至少到市或縣級行政區(qū)）。
3. 進口產(chǎn)品：應(yīng)標注原產(chǎn)國（地區(qū)）名稱。

（三）生產(chǎn)日期/屠宰日期/出欄日期

1. 已屠宰分割的產(chǎn)品：應(yīng)明確標注屠宰日期或生產(chǎn)日期。
2. 活體畜禽：鼓勵標注出欄日期或批次信息。
日期標注應(yīng)按年、月、日的順序清晰標示。

（四）保質(zhì)期/保存條件

1. 對于冷藏、冷凍等有明確保質(zhì)期限的肉類產(chǎn)品，應(yīng)標注保質(zhì)期及貯存條件，如“0-4℃冷藏保存，保質(zhì)期X天”或“-18℃以下冷凍保存，保質(zhì)期X個月”。
2. 活體畜禽及現(xiàn)場宰殺銷售的產(chǎn)品，應(yīng)明確告知消費者適宜的保存方式和建議食用時限。

（五）價格與計價單位
明確標注銷售單價，并清晰說明計價單位（如元/500克、元/千克、元/只等）。

（六）動物檢疫合格信息
銷售的畜禽產(chǎn)品必須附有或公示有效的《動物檢疫合格證明》信息。銷售者可在攤位醒目位置公示檢疫證明或提供查詢方式（如檢疫標志編碼），確保產(chǎn)品經(jīng)官方獸醫(yī)檢疫合格。

（七）經(jīng)營者信息
應(yīng)標明銷售者（經(jīng)營者）的名稱、聯(lián)系方式（或所在市場主辦方聯(lián)系方式）。

（八）可選標注信息
鼓勵經(jīng)營者自愿標注以下信息，以提升產(chǎn)品信譽和競爭力：

1. 畜禽品種（如“三元豬”、“清遠雞”）。
2. 飼養(yǎng)方式（如“散養(yǎng)”、“生態(tài)養(yǎng)殖”等，需有依據(jù)）。
3. 認證信息（如無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機產(chǎn)品等認證標志及證書編號）。
4. 食用建議或烹飪方法。

四、標識管理

1. 市場開辦者責(zé)任：農(nóng)貿(mào)市場、超市等開辦方應(yīng)建立健全場內(nèi)散裝食品標簽標識管理制度，督促場內(nèi)銷售者落實本規(guī)范要求，并定期檢查。
2. 銷售者主體責(zé)任：銷售者是標簽標識信息的第一責(zé)任人，負責(zé)確保標識內(nèi)容的真實、準確、完整、清晰，并及時更新。對于產(chǎn)地、日期等信息發(fā)生變化的批次，應(yīng)及時更換標識。
3. 監(jiān)管職責(zé)：市場監(jiān)督管理部門和農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門依據(jù)各自職責(zé)，加強對家禽家畜散裝食品及初級農(nóng)產(chǎn)品標簽標識的監(jiān)督檢查，對違反規(guī)定的行為依法處理。

五、附則

1. 本規(guī)范中未盡事宜，參照《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)執(zhí)行。
2. 各省級行政區(qū)域可根據(jù)本地實際情況，制定更具體實施細則。
3. 本規(guī)范自發(fā)布之日起實施，由市場監(jiān)督管理部門會同農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門負責(zé)解釋。

通過規(guī)范家禽家畜類散裝食品及初級農(nóng)產(chǎn)品的標簽標識，旨在構(gòu)建來源可溯、信息透明、消費放心的市場環(huán)境，推動從養(yǎng)殖到銷售的全鏈條信息銜接，最終保障人民群眾“舌尖上的安全”。